香炉瓜学名Cucurtbita maxima Duch.，别名鼎足瓜、金瓜，为葫芦科南瓜属1年生蔓性草本植物。香炉瓜又名双色,属南瓜类稀有品种,因其外型似香炉,且上下两种颜色得名,其植物学、生物学性同南瓜。瓜叶为全缘叶，有软毛，茎横切面圆形，花圆筒形，花冠黄色，果面桔红色，脐部灰白色，果肉橙黄色，瓜形上圆下方，中间有带痕，下部有2～5个小包凸起，瓜皮颜色上红下白，很象庙里的香炉，故而得名。种子长1.6～2.2厘米，最低发芽温度15℃，适宜温度25～30℃；生长适宜温度25～30℃，在短日照条件下有利于雌花发育，生育期110天左右。耐贮运