大化大头鱼

百科含义

大化大头鱼，广西壮族自治区河池市大化瑶族自治县特产，全国农产品地理标志。大化大头鱼养殖基为地亚热带季风气候，高温多雨，雨量充沛，光热条件好。大化大头鱼体侧扁稍高，头部肥大，体色偏深、光泽油亮。 头皮肥厚，鳃盖膜宽厚，粘膜褶肥硕，嘴宽唇厚，鱼头的表皮和咽喉部的肌肉味道特别鲜甜、口感爽滑、无腥味。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“大化大头鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。