雁鸭类属雁形目、鸭科，是常见的游禽。遍布各地水域。全国共有46种。雁鸭是著名的水栖鸟类。它能直接向人们提供肉食、羽绒、蛋品。它们的绒羽质地柔软，是人们冬季御寒的上等原料。它们所提供的肉食、蛋品，数量多，味道鲜美，营养丰富，是野味佳品。某些种类还有特殊的药用价值。
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