土鸡是一种家禽，有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。桑园土鸡产于渝西璀璨明珠－荣昌，生性好斗，长期放养于千亩桑园中，以玉米、谷子、桑叶、杂草、昆虫为主食，所以，桑园土鸡具有体型紧凑、肉质细嫩、肉味鲜美等特点，且富含人体所需多种氨基酸，其中干鸡肉氨基酸含量高达84.88%。鲜鸡肉中精蛋白达到24.4%，有着极高的食疗保健及滋补作用。目前，重庆市仅有重庆川投集团旗下的渝西桑园鸡一种。