花母鸡，母鸡的一种，因羽毛上有着绚烂的花纹而得名，就是山鸡。其因毛色漂亮曾被误认做凤凰Common Pheasant 学名Phasianus colchicus俗称野鸡，又称雉鸡，因其毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，被誉为“野味之王”、“动物人参”。山鸡共有30个亚种，分布在我国境内的有19个亚种，遍布我国各地，国内外的山鸡大都是由我国这些亚种驯化或杂交而成。分布包括西古北区的东南部、中亚、西伯利亚东南部、乌苏里流域、中国台湾等地、朝鲜、日本及北部湾。引种至欧洲、澳大利亚、新西兰、夏威夷及北美洲。