菜系：川菜原料：干粉丝2把 大虾20只 蒜茸1茶匙（5克）姜末1茶匙（5克）红菜椒1个 蒜茸 辣椒酱1汤匙（15克）料酒1汤匙（15克）香葱1棵生抽2汤匙（30ml）香油1茶匙（5ml）制作：1、将大虾洗净，剪去须脚，并从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线； 2、粉丝用水泡软； 3、红菜椒洗净去籽，切成小丁，香葱洗净切碎； 4、蒜茸、红菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣酱调成汁，放入大虾中腌制10分钟； 5、将泡好的粉丝放入盘中铺好，再将大虾整齐的码入盘中，把剩下的腌汁淋在上面； 6、放入蒸锅中，蒸十几分钟，出锅后撒入香葱碎即可。