酥豆烩肉花

百科含义

材料主料：猪肉 辅料：胡萝卜、蚕豆、鸡蛋、红椒调料：、料酒、淀盐、味精、白糖粉烹制方法1、将猪肉打花刀后切成块，加入盐、味精、白糖、料酒、蛋清、淀粉、食用油搅拌均匀腌制3-5分钟； 2、将蚕豆、胡萝卜过开水焯烫后捞出，冲入凉水加一小段葱泡1-2分钟去其豆腥味； 3、坐锅点火倒油，下腌制好的肉花、葱、姜、蒜煸炒均匀，烹入料酒，冲入适量开水，加蚕豆、胡萝卜略煮，调入盐、白糖、味精，出锅前放入红椒粒即可。 特点：鲜香汁浓，营养丰富。