豉汁平鱼

百科含义

食品用料原材料平鱼1条、红辣椒1/2个、青辣椒1/2个、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣调料料酒1/2大匙、豆豉1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙制作方法1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净，切碎； 2.鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，加料酒腌10分钟； 3.再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒，放入蒸锅中蒸熟即可。菜肴特点鱼肉嫩滑，豉香味浓。厨师一点通用料酒腌鱼可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。