白蒲黄酒，江苏省如皋市特产，中国国家地理标志产品。白蒲黄酒用大米为原料，用曲和酒母为糖化发酵剂酿制而成。酒精度一般在11—20度之间，酒性柔和，含有多种人体必须的氨基酸、微量元素，易被人体消化吸收，有助温脾健胃、疏肝理气、舒筋活血，促进新陈代谢。1993年获得东京第五届国际酒饮品博览会金奖。中国发酵工业科学研究所所长秦含章写诗盛赞白蒲黄酒：“蒲黄玉液裹长寿，长寿家乡饮蒲黄。佳节重阳多敬老，如皋圆月独辉煌。曲蘖工程缵左仙，如皋一绝誉满天。黄花醉酒东篱下，白发寿翁乐心田。”研究表明，长期适量饮用白蒲黄酒，有助于减少冠心病的发生。