广府人家

百科含义

广府人家的饮食文化享誉海内外。粤菜是我国的四大菜系之 一，其特点是善于在模仿中创新，用料广博，选料珍奇，配料精巧，做工考究，讲究“镬气”，注重形象，品种繁多，五味俱全，浓淡适宜。粤菜善于博采众长，根据 广府人家的气候、物 产条件进行改造，体现了岭南文化融通善变的韵味。粤菜中， 飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，皆可入肴，各种滋补老火靓汤更是广府人家必备的饮食特色，成为公认的美味佳肴。鸡的菜款既多又可口，更显粤菜的制作功夫。