食材明细菠菜200克 鸡蛋2个 烤肠或火腿肠适量 盐适量 蒸鱼豉油10克 糖3克 香醋5克 香油适量 鸡精少许制作步骤1.准备好所有的食材。 2.烤肠用微波炉高火1分钟。 3.鸡蛋加点盐打散如平底锅摊成蛋饼。 4.稍凉后切成丝备用。 5.锅中水烧开放入洗净的菠菜焯烫，水中加点盐。 6.把烫好的菠菜挤干水分加少许盐和糖拌均匀放置2分钟。 7.把蛋皮丝和烤肠丝放入菠菜碗中，然后加入蒸鱼豉油 8.加入香醋。 9.再加少许糖和鸡精。 10.淋入香油。 11.全部拌均匀即可装盘。小帖士菠菜焯烫可在水中加点盐，这样可使菠菜保持碧绿的色泽。