纳豆是日本的传统食品，是受消费者喜爱的健康食品，很多人都可以食用。可作为开发保健食品的功能因子。乳酸菌也是一种开发保健食品常用的有益菌，长期食用可以起到调整人体肠道菌群、防止便秘等作用。日本已经有科研工作者利用这两种功能因子开发新型保健食品。
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