美食信息工艺：熬煮氽炖烩焖法 制作材料：糯米、百合各250克，小红枣100克，白糖200克。美食介绍上海风味名点。20世纪40年代由食摊经营者始创，大多采用优质百合加糯米烹制而成，是夏秋季节的消夜名点。美食特色粥粘稀薄，香甜入味，清心安神，润肺止咳。制作步骤1.将百合去掉老叶片，剥下嫩叶片洗净，糯米淘净。 2.锅内放入小红枣，加水500克先烧30分钟，待红枣涨发后，再加水1250克，同时放入糯米、百合，用旺火烧开，改用小火煮至红枣、百合酥烂、米汤稀稠时，加入白糖搅匀即成制作要领若用干百合应先放入清水中泡软后再入锅煮制。