蔬菜小排汤

百科含义

原料 小排骨500克，卷心菜250克，西红柿100克，洋葱50克，胡萝卜50克，芹菜25克，蒜泥少许，胡椒粉、精盐、味精适量。 制法 熟猪油烧热，爆香蒜泥、洋葱丁，下小排如水焖至骨酥汤浓，加入卷心菜丝、芹菜丁、西红柿丁、胡萝卜丝，再煮10－15分钟，调味后，用30克猪油、15克面粉炒匀的奶油浆着芡。 特点 此汤有益力气、补虚弱、壮筋骨，辅治小儿软骨病、缺铁性贫血的功效。