香辣芒鱼煲是一款以芒鱼为主料，以香辣为特色的颇具特色的煲类菜肴。虽然伯父在兄弟中排行第二，却有老大的风度与胸怀，倒让我想起了家乡北部湾的一种鱼——芒鱼，北部湾俗语“一苍二芒三马鲛”（音译），意思是海里的鱼中按好吃程度排行，苍鱼排行第一，芒鱼排行第二，马鲛鱼排行第三，但苍鱼已经突破了养殖难度，在咸淡水交界茁壮成长，数量一多，反而良莠不齐了，真正好吃的海苍也就可遇不可求，反而是芒鱼和马鲛鱼还老老实实在营养丰富的北部湾海水中畅游，生长的时间足够长，又经海洋天然培育，虻鱼的个头庞大肥腻，特别鱼肚处肥厚的鱼腩简直是海中第一肥，拥有如同红烧肉的一般香滑更有如同果冰一般的Q弹，所以用芒鱼配上姜葱加入鲜酱做出...