鳢形目Ophicoephaliformes体被圆鳞。颌舌弓与第1鳃弓的上鳃骨形成褶鳃呼吸器，副鳃腔及咽喉分布有很多微血管，两者可进行短暂的呼吸，主要靠鱼鳔呼吸。鳍无棘，腹鳍则为前腹位。形呈长棒状，头部扁平，头大，口裂大。吻部圆形。口内齿牙丛生。偶鳍皆小，背鳍和臀鳍特长，尾鳍圆形。头部与躯干部皆被有大小相似的鳞片。侧线完整，在胸鳍的后方有个弯曲。 头顶部有许多感觉小孔，大鱼其数目较多。本目仅一鳢科Ophicephalidae。其中乌鳢（乌鱼）OphicephalusargusCantor。既可入药亦可食用。