水牛的戏称。
宋苏轼《墨花》诗：“独有狂居士，求为黑牡丹。”王文诰辑注引程縯曰：“唐末刘训者，京师富人。梁氏开国，尝假贷以给军。京师春游，以观牡丹为胜赏，训邀客赏花，乃繫水牛数百在前，指曰：‘刘氏黑牡丹也。’”宋刘克庄《跋戴崧牛》：“戴牛虽妙，乃未为人主赏识……若非我辈田舍汉，殆无人领略此黑牡丹也。”元汤炳龙《题江贯道＜百牛图＞》诗：“卷中邂逅黑牡丹，相逢喜是曾相识。”
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