《史记·伯夷列传》：“武王 已平 殷 乱，天下宗 周，而 伯夷、叔齐 耻之，义不食 周 粟……遂饿死於 首阳山。”后因以“西山饿夫”为 伯夷、叔齐 的代称。
商朝末年，孤竹君的长子伯夷在父亲死后坚决不肯继承王位。后来商朝灭亡，周武王建立周朝，他也不愿出来为官，感到十分耻辱，就与弟弟叔齐决定不再吃周朝的粮食，两人隐居在首阳山，专门靠吃采山上的野果及野菜，最后饿死在山中
《史记·伯夷列传》：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟……遂饿死於首阳山。”后因以“西山饿夫”为伯夷、叔齐的代称。
汉扬雄《法言·渊骞》：“无仲尼，则西山饿夫与东国之絀臣恶乎闻。”《梁书·刘显传》：“友人刘之遴启皇太子曰：‘之遴尝闻，夷、叔、柳惠，不逢仲尼一言，则西山饿夫、东国黜士，名岂施於后世。’”明陶宗仪《辍耕录·发宋陵寝》：“当时举天下无非之者，而西山饿夫独非之。”亦省称“西山夫”。宋苏轼《故周茂叔先生濂溪》诗：“先生本全德，廉退乃一隅。因抛彭泽米，偶似西山夫。”