蒜蓉香辣酱是一种用辣椒和蒜蓉为主要原料制作的辣酱。锅中的辣椒碎先煮一分钟，加入盐和白糖（这里，我是随意放的。一个原则就是不能让它坏罗，所以多放些没关系。另外就是我吃辣忒不厉害了。所以，一次辣酱只能放一点，甜啊，咸啊，最后还要靠在菜中调味。如果你极喜欢吃辣，那么盐糖就要少放了。）
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