羌爆里脊是四川省的传统名菜，属于川菜系。此菜色调淡雅，咸鲜滑嫩，芜香味浓。为广大人民所喜爱。富含维生素A和维生素B1 ，具有热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等功效。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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