主要材料1、面粉500克，牛肉350克，猪五花肉150克，鸡汤400克，干贝50克； 2、胡椒粉、姜末、料酒、味精和香油各5克，花椒水和八角水各3克，精盐和葱末各适量。 1具体做法1、将牛肉、猪肉和发好的干贝放在一起，用细绞刀绞成馅，加入料酒、精盐、姜末、味精、胡椒粉、花椒水、八角水和鸡汤腌渍5分钟后调和均匀，撒入葱末，淋入香油拌匀成馅。 2、将面粉放入盆内，加入温水150克和好，再加冷水将面揉匀，制成饺子皮，包入馅料成饺子，下入沸水锅内煮熟即成。特点皮面爽滑，皮薄馅饱，馅心鲜香，松软味浓，汁香鲜美，肥而不腻。