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糊精酶的意思

更新时间:2026-07-13 23:39:09
hú jīng méi

糊精酶


拼音hú jīng méi
拼音字母hu jing mei
拼音首字母hjm
注音ㄏㄨˊ ㄐㄧㄥ ㄇㄟˊ

百科含义

糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。 淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,人们就把它叫做糊精。

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