畜牧业生产指渔业养殖以外的一切利用动物生活机能，通过饲养、放牧、繁殖，取得畜产品或役用牲畜的生产。包括牛、马、猪、羊、鸡、鸭等家畜禽饲养业和鹿、麝、貂、狐等经济兽类的饲养业。畜牧业可为人民生活提供肉类、蛋品、乳品等副食品，为轻工业提供皮、毛、羽骨等原料，并以役畜和有机肥料支援种植业。
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