瑞宾楼

百科含义

瑞宾楼坐落在繁华的北京前门外门框胡同，虽地处小胡同里，却名闻九城，这是因为它经营的褡裢火烧,是北京人非常喜欢的小吃食品。“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后，特让儿孙陪同专程到店品尝时，欣然提笔写下的诗句。1997年瑞宾楼的褡裢火烧被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。