环保酵素是指以动物、植物和食用菌等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于环境治理，环境保护等酵素产品。（该定义出自现行行业标准《酵素产品分类导则》，此处所指的酵素并非是酶的“酵素”。）新鲜蔬菜、水果的边角料和红糖、水按比例共同发酵3个月，经过微生物的厌氧发酵后产生的棕褐色液体，再经沉淀、过滤等步骤得到可利用液体。国外关于这种溶液的应用主要集中于水处理、污泥处理方面，降低氨氮、磷酸盐等。施浇于土壤中可使土壤更加肥沃，还可用于改良土壤盐碱性。2020年2月，多位科学界人士明确表示环保酵素并没有宣传的那样具有良好的消毒杀菌效果，相反环保酵素很有可能在城市中形成病毒培养基，反而危害环境和...