疯牛病(Mad Cow Disease)， 又称为牛海绵状脑病( Bovine Spongiform Encephali-tis，BSE)，是动物传染性海绵样脑病(Transmissible Spongiform Encephalitis, TSE)中的一种，一类传染病、寄生虫病。疯牛病为朊病毒引起的一种亚急性进行性神经系统疾病，通常脑细胞组织出现空泡，星形胶质细胞增生，脑内解剖发现淀粉样蛋白质纤维，并伴随全身症状，以潜伏期长、死亡率高、传染性强为特征。该病自1985年在英国首次发现以来，逐渐在世界范围内蔓延开来，对养牛业、饮食业以及人的生命安全造成巨大威胁。20 世纪80年代中期至90年代中...