清汤圆子

百科含义

清汤圆子<是一道美味可口的名肴，属于川菜系。清香嫩滑，汤甜，肉松，适合老年人和幼童食用。把黄花、木耳用清水泡涨淘洗干净，再用清水浸泡备用。粉丝洗净，用水涨发透。猪肉用刀剁成茸，剔去筋缠，盛于碗内。姜、葱洗净切细剁成细末拌入肉内，再加胡椒粉、鸡蛋、盐、生粉水搅拌均匀。时菜灼熟备用。烧滚上汤，用手将肉馅挤成直径2．5厘米的丸子下入锅中，再放入盐、酱油、味精，粉丝、黄花、木耳滤去水放入汤中；同时放入时菜，淋入香油即可。