3-羟基丙腈是一种化学物质，化学式为C3H5NO，分子量为71.08。浅黄色液体。熔点-46℃，沸点228℃（微分解），106-107℃（1.8kPa），102℃（1.33kPa），87.8℃（0.67kPa），58.7℃（0.133kPa），相对密度1.0404（25/4℃），折光率1.4241（25℃）。能与水、乙醇、丙酮和甲乙酮混溶液，微溶于乙醚，不溶于苯、石油醚、二硫化碳和四氯化碳。
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