指查清土地亩数，划分土地类别，评定土地等级，订定土地产量，并定实常年产量的工作。是我国解放初期贯彻农业税依率计征，达到合理负担，以鼓励农民积极生产的重要措施。1951年中央人民政府财政部公布《农业税查田定产工作实施纲要》，详细规定了查田定产的步骤和方法。
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