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山西菜的意思

更新时间:2026-07-12 09:58:31
shān xī cài

山西菜


拼音shān xī cài
拼音字母shan xi cai
拼音首字母sxc
注音ㄕㄢ ㄒㄧ ㄘㄞˋ

百科含义

晋菜,是以山西为发源地的菜系,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。

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