唾液腺分泌的液体、口腔壁上的许多小腺所分泌的黏液，在口腔里混合在一起所形成的液体。有防止口腔干燥、润湿食物和分解淀粉等作用。
唾液腺分泌的液体和口腔壁上的许多小腺所分泌的粘液，在口腔里混合在一起成为唾液，其作用是使口腔湿润，使食物变软容易咽下，同时还含有淀粉酶，能分解淀粉，有部分的消化作用。通称唾沫或口水。
茅盾《某一天》：“他咽了一大口唾液，提高了调门说：‘今天下午确息，抗战还是要继续！’”
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