吴雪辉，女，1965年10月生，博士研究生学历，华南农业大学食品学院教授，硕士研究生导师。主要从事农产品加工方面的教学和科研工作，主讲了本科生课程农产品加工学、食品工艺学、糖果工艺学、农产化工等，研究生学位课程高级食品化学等。1998年和2000年两度被评为“华南农业大学教坛新秀”。
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