潘元明（？--1382），元未明初扬州府泰州人。先是与张士诚俱为盐徒。1354年张士诚在高邮称王，国号周，封为浙江行省平章。1366年十一月归顺朱元璋，仍授行省平章。1381年平云南，署云南布政使司事。1382年十一月，卒于官 。
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