由中国面点大师、川渝小吃泰斗何玉柱先生与其关门弟子乔光杰先生联合创立· 其第一家创始店开设于重庆渝中区，当时取名为“桥抄手（馄饨）”，店面总面积约50多平米，主要经营产品有特色面类、经典粉类、风味套餐类及川渝小吃类等。
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