刺芹（学名：Eryngium foetidum L.）是伞形科刺芹属植物。基生叶披针形或倒披针形不分裂，革质，长5-25厘米，宽1.2-4厘米。头状花序生于茎的分叉处及上部枝条的短枝上。果卵圆形或球形，长1.1-1.3毫米，宽1.2-1.3毫米，表面有瘤状凸起，果棱不明显。花果期4-12月。分布于南美东部、中美、安的列斯群岛以至亚洲、非洲的热带地区；在中国分布于广东、广西、贵州、云南等省区。通常生长在海拔100-1540米的丘陵、山地林下、路旁、沟边等湿润处。该种在南美及其它热带地方，用于利尿、治水肿病与蛇咬伤有良效，又可作食用香料气味同芫荽。（概述图参考来源：）